• Миндальная мука — 120 г (около 1 стакана)
• Какао-порошок (без сахара) — 40 г (4 ст. ложки с горкой)
• Подсластитель (эритритол, стевия или монк-фрукт) — 80–100 г по вкусу (если эритритол, можно взять 100 г)
• Разрыхлитель — ½ ч. ложки
• Соль — ¼ ч. ложки
• Сливочное масло (или кокосовое) — 100 г
• Яйца — 3 крупных (комнатной температуры)
• Ванильный экстракт — 1 ч. ложка (по желанию)
• Горький шоколад (85%+) — 50 г (для начинки, можно без него или заменить на орехи)

1. Разогрейте духовку до 175 °C. Застелите форму пергаментом или смажьте маслом.
2. Смешайте сухие ингредиенты в миске: миндальную муку, какао, подсластитель, разрыхлитель и соль.
3. Растопите сливочное масло в микроволновке или на плите. Дайте чуть остыть.
4. В другой миске взбейте яйца с ванилью до легкой пены (венчиком, не миксером – брауни будут плотнее, но можно и миксером).
5. Влейте растопленное масло в яйца, перемешайте.
6. Соедините сухую смесь с жидкой. Аккуратно перемешайте лопаткой до однородности. Тесто будет густым – это нормально.
7. Добавьте шоколад (порубите его на мелкие кусочки) или орехи. Перемешайте.
8. Переложите тесто в форму, разровняйте. Оно липкое, помогайте ложкой.
9. Выпекайте 20–25 минут. Проверьте зубочисткой: она должна выходить с влажными крошками, но не мокрым тестом. Пересушивать нельзя, иначе брауни станут рассыпчатыми.
10. Полностью остудите в форме (брауни дойдут и станут более плотными). Нарежьте квадратиками.

Храните в холодильнике до 5 дней. Можно есть холодными или слегка подогреть – станут как брауни с жидкой серединой.

Приятного аппетита! Если нужен вариант с более влажной текстурой – добавьте 1 ст. ложку кокосового молока.

1. Ингредиенты

3. Хранение

2. Пошаговое приготовление