Используется в качестве загустителя и стабилизатора.
С кукурузным крахмалом торты, кексы и бисквиты будут воздушными, десерты приобретут более гладкую и однородную текстуру.

Используется в качестве загустителя и стабилизатора,
в качестве альтернативы пшеничной муки для приготовления сдобной выпечки

Эмульгатор, антиокислитель, стабилизатор.
Помогает смешиваться в однородную массу разным по плотности рецептурным компонентам.

Используется для придания изделиям из теста пышности объема и равномерной пористой структуры. Не оставляет запаха или привкуса.

Заменитель сахара и загуститель. Добавляют в шоколадные, кофейные напитки, кисели, пудинги.
Способствует более долгому хранению хлебобулочных изделий.

Стабилизатор, эмульгатор и загуститель естественного происхождения. Предотвращает расслоения и выпадение осадка в суспензиях, снижает влагопотери продуктов и увеличивает сроки хранения. Е 415.

Относится к группе стабилизаторов, загустителей, эмульгаторов, используется в пищевой промышленности. Е412.